1 對飯店企業的作用。績效管理體系對飯店企業的最大作用體現在保障飯店戰略目標的執行力。績效管理是戰略實現的重要保障，通過績效管理體系將飯店戰略目標落實到具體的部門，具體的崗位，具體的員工，保證了各層級目標實現，實現企業戰略目標，保證組織的可持續發展。中小企業的績效管理能夠促進企業實行扁平化管理模式，使企業直接面對市場。

2 對飯店管理者的作用。績效管理使管理者對員工進行合理的授權，減少日常事務性的工作壓力，提高工作積極性，融洽雙方的關系，提高員工技能，發現員工潛能，幫助員工進行職業生涯規劃，進而提升組織績效。

3 對員工的作用。績效管理提高了員工工作的動機，一是通過制定飯店企業自身的目標，組織目標層層細化，使員工明確自身的工作目標，目標能把人的需要轉化為工作動機，使人們的行為朝著一定的目標努力，并將自己的工作及行為結果與既定的目標相比較，及時進行修改和調整，從而實現飯店目標。二是通過提高員工對飯店的滿意感、承諾等激活員工的工作動機，對員工的工作進行指導，幫助他們排除工作中的障礙，針對性的對他們進行培訓，這些更趨向于人性化的管理方式來提高他們對飯店的滿足感和承諾。三是通過績效工資，工資與績效相聯系，能激活員工的工作動機。