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伍略觀點 Vadding View

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企業建立標準化可讓管理變得更簡單

發布日期:1905-06-22 來源:

    企業建立標準化管理是企業管理者管理企業的法寶,把復雜的東西簡單化,把簡單的東西標準化,把標準的東西流程化,把流程的東西模板化。就拿目前在中國大性其道的洋快餐麥當勞和肯得基為例,他們在烹飪食品前,已經把所有需要完成成品前的所有工作都有標準化的作業標準,比如多大的土豆切多大尺寸的條,多高的油溫炸多長時間,保質期多長等都有明確操作標準,只要嚴格按標準操作就會做出一如既往的產品品質,而不用花很多時間去監督管理。 對于大部分中國餐廳來說,他們跟更注重結果,各廚師都是根據自己的經驗做出菜品,只要做出的菜品客人能接受就可以了,這種思維上的差異也導致了中外管理的不同,中國人注重結果,歐美人注重過程;中國人注重定性,歐美人定量化。也正因為這些差異,歐美國家制定了大量的標準和流程,其中的很多已經升級為國際標準,在全世界通行。
    標準化這項工作,尤其是在連鎖企業、大型制造業和勞動密集型的企業中,關系到企業生存、發展、壯大和維穩等各個環節,國內寡頭和國際大型的零售連鎖企業的陸續進駐將更加加劇粥少僧多的現象,在這之前更應該將標準化工作放到首要考慮的地方,一方面,標準化是基礎,就像蓋樓一樣,標準化管理工作就想是地基,地基打得好,樓才會堅固,才能更加的加強抗自然災害能力;另一方面,企業要想快速的發展,快速的復制,必須要達到較高的標準化程度,復制的最基本條件就是標準化。
    標準化雖然好處多多,但也不能盲目的、教條的去制定和開展,并非所有的工作都能標準化,所有的工作都標準化在一定程度上也會停滯人的創新思維;并非在企業的全部生命周期都要標準化,在發展期和穩定期更加適合標準化從而推動企業的二次發展和騰飛。重點在于正視標準化的優勢,深入了解標準化背后所需要的積淀,了解了開展標準化工作推動的基礎后活學活用,走最適合企業的路才是硬道理。