飯店企業(yè)文化的影響因素分析

飯店企業(yè)文化是在某一文化背景下，將飯店自身發(fā)展階段、發(fā)展目標、經(jīng)營策略、企業(yè)內(nèi)外環(huán)境等多種因素綜合考察而確定的獨特的文化管理模式。因此飯店企業(yè)文化的形成和發(fā)展過程必然會受到眾多因素的影啊。對于飯店來說，筆者認為，以下幾個方面會對其企業(yè)文化產(chǎn)生較大的影：

l、行業(yè)文化。飯店是服務行業(yè)的典型代表，服務文化的存在，會使飯店積極地借鑒、吸收服務文化，從而形成具有自身特色的飯店企業(yè)文化。從一定意義土講，飯店企業(yè)文化就是對服務行業(yè)規(guī)范特別是飯店行業(yè)規(guī)范的重塑和再造。服務文化對飯店企業(yè)文化最重要的影啊就是定向作用和制約作用。

2、時代文化。飯店企業(yè)文化并不是一成不變的，它具有鮮明的時代性，從一定意義上講，飯店企業(yè)文化是時代精神的濃縮。其影響具體表現(xiàn)在:首先，時代文化具有強大的輻射力和驅動力，必將對飯店企業(yè)文化產(chǎn)生輻射和驅動;其次，時代文化具有鮮明的時尚性和趨向性，會使飯店企業(yè)文化具有一定的時尚色彩和特定的趨同;再次，時代文化的不和諧音符也會對飯店企業(yè)文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生感染;最后，流行的管理思想對飯店企業(yè)文化建設有著不可忽視的作用。我們發(fā)現(xiàn)，一種管理思潮形成后，它就有極大的滲透性和感染性，因而對那些在這種思潮中誕生的飯店企業(yè)文化的起源有著重大影響;一種管理風格、組織形式一經(jīng)形成，它就會猶如某種“定勢”、某種范式，具有極大的示范作用，對那些在其示范傳遞范圍內(nèi)的飯店企業(yè)文化產(chǎn)生重要影響。

3、飯店管理者。許多研究表明，在企業(yè)文化的形成過程中，企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)意識、經(jīng)營思想、工作作風、管理風格，與其意志、膽量、魄力、品格等起著關鍵的作用;在企業(yè)文化的建設過程中，管理者的特質、個人魅力、工作風格和經(jīng)營哲學等會對其產(chǎn)生重大影響。

4、飯店員工。我們承認飯店管理者在企業(yè)文化形成和建設中的重要作用，但是不能因此夸大管理者的作用，忽視員土對企業(yè)文化的影響。我們要意識到，飯店的員工才是企業(yè)文化的主體。飯店員工的教育水平和知識程度等會對企業(yè)文化產(chǎn)生重大影響。

5、飯店業(yè)文化。所謂飯店業(yè)文化，是指在一定時期里形成的非主體或非主流的不占主導地位的飯店企業(yè)文化，包括飯店的亞群文化。飯店亞群文化可以分為制度性群體文化與非制度性群體文化。制度性亞群文化就是飯店企業(yè)文化的次級文化，如部門文化、子系統(tǒng)文化等，非制度亞群文化是在飯店非正式組織中形成和傳播的文化，如俱樂部文化、派別文化等。飯店亞文化對飯店企業(yè)文化的形成和發(fā)展會產(chǎn)生不可忽視的影響。飯店企業(yè)主文化對亞文化的寬容、容忍態(tài)度，吸收、同化程度，激勵、開發(fā)程度，在很大程度上就成了衡量飯店企業(yè)文化開明程度、合理與完善程度、生命存續(xù)可能度的標準。因此，飯店企業(yè)主文化如果不能將那些有益的文化交流、文化源頭所形成的文化流匯集到飯店文化主流中，那它的結局就只能是由飯店企業(yè)主文化的專橫、枯竭招致的或是隨公司的解體而解體，或是在文化危機中哀敗、讓位。

6、著名飯店企業(yè)文化的影響。飯店企業(yè)文化具有一定的共性和普遍性，著名飯店企業(yè)文化不僅會在本飯店起到很大作用，而且還會通過各種信息、渠道滲透、傳播到同行業(yè)的其他飯店甚至不同行業(yè)的企業(yè)，對其他企業(yè)(主要是本行業(yè)的其他飯店)起到楷模作用。許多飯店在自身企業(yè)文化的建設特別是形成過程中，都會借鑒世界上著名飯店的企業(yè)文化。如世界著名酒店集團馬里奧特公司的價值觀是:“人是第一位的—要關注他們的發(fā)展、忠誠、興趣與團隊精神。開發(fā)各方面的經(jīng)營管理人員是你們的首要責任。”里茲卡爾頓酒店的格言是:“我們是為淑女和紳士服務的淑女和紳士。”表達了:一是員工與顧客是平等的，不是上帝與凡人的關系，而是主人與客人的關系;二是酒店提供的是人對人的服務，不是機器對人的服務，強調服務的個性化與人情化。這表明了酒店以人為本，注重人的作用。這些耳熟能詳?shù)闹埖甑钠髽I(yè)文化，必然會對其他飯店企業(yè)的文化建設產(chǎn)生一定的影響。值得注意的是，飯店在進行企業(yè)文化建設時，不能盲目的照搬照抄，一定要結合自身的實際特點，有選擇的借鑒世界著名飯店的企業(yè)文化。