2012年2月，海南福山咖啡產業發展股份有限公司在北京成立，明確了未來5年內使福山咖啡布店全國，逐步將澄邁建成世界級的咖啡貿易中心，把福山咖啡文化風情鎮建成中國咖啡進口口岸的戰略規劃。面對新的市場契機，如何做到揚長避短，善抓機遇，直面挑戰是福山咖啡企業面臨的新課題。

一、福山咖啡的 SWOT 分析

1.優勢

（1）咖啡豆品質優越。位于海南北部的福山鎮，優越的氣候環境和特殊的土壤條件非常適合種植精品咖啡，所產咖啡的咖啡因含量僅有1.12%，低于3%的國際標準，而硒的含量達到或超出國際富硒的指標規定，符合健康型咖啡的標準。

（2）政府大力支持?？Х仁浅芜~的一張特色牌，其中福山咖啡文化風情鎮建設是海南西部開發建設的重點項目，列入了《海南國際旅游島建設發展規劃綱要》。澄邁政府近年來致力于為福山咖啡企業牽線搭橋、宣傳推廣，并出臺相應的優惠政策，不斷推動福山咖啡企業的發展壯大。

2.劣勢

（1）加工工藝水平不高。咖啡的加工技術是咖啡味道的直接影響因素。福山咖啡加工工藝缺乏標準化和精細化的指導，導致消費者反映其味道不一，影響了福山咖啡品牌的美譽度。

（2）品牌形象不鮮明。福山咖啡擁有多個品牌，但多數品牌的產品訴求多是強調咖啡原料質量上乘，缺乏對品牌文化特色的挖掘和提煉，造成品牌形象不鮮明。

（3）服務水平不高。福山咖啡企業的門店服務人員總體上缺乏對咖啡知識和文化的理解，與顧客溝通的技巧水平較低，難以提升服務的檔次。

（4）營銷能力不足。福山咖啡企業在產品的組合、定價、包裝和廣告等諸多方面有不少需要改進的地方，例如產品包裝設計缺乏與企業文化呼應的創意，缺少令人難忘的廣告語等等。這暴露出企業營銷工作不充分，營銷能力有待提高的現實問題。

3.機遇

（1）咖啡的消費需求空間巨大。我國咖啡年消費量的增速不容小覷，據預計，到2020 年，中國咖啡市場總消費額將達到 500 億美元。而海南福山作為中國最佳的咖啡產地之一，咖啡產業發展前景看好。

（2）國際旅游島建設帶來良好商機。福山咖啡成為海南澄邁縣的休閑旅游品牌亮點。依托歡樂節等平臺，福山正迎接越來越多的旅游者，以及慕名而來的投資合作者，這為福山咖啡產業的帶來眾多的商機。

4.威脅

（1）產品功能的負面影響?？Х缺旧砉δ艿睦追置?，例如咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，能提神醒腦，但有的人可能飲用后會影響睡眠。同時，現代人越來越注重健康養生，多喝咖啡不利于健康的宣傳讓喜歡喝咖啡的人對咖啡消費有所忌憚。

（2）其他咖啡品牌的威脅。目前市場上有多種品牌的咖啡成品在售，福山咖啡既面臨著雀巢等成熟的外來品牌的競爭，也面臨著興隆咖啡等本地品牌的角逐。在經營咖啡連鎖店時，同樣要面對上島咖啡等競爭對手的威脅。

（3）其他時尚飲品的威脅。目前市場上無酒精的時尚飲品種類繁多，例如茶類、果汁類、乳化飲品類等。這些類別的飲品分類擁有自己成熟的品牌和銷售渠道。福山咖啡同樣面臨著與此類飲品進行市場競爭的局面。

二、福山咖啡企業的經營策略

1.堅持產品質量精益求精

質量是產品立足的根本。福山的咖啡在味道方面具有獨特性，但由于福山咖啡的生產和加工標準化程度較低，導致一些消費者因為口感評價差異懸殊而質疑福山咖啡的原材料出處。因此，福山咖啡要引進先進的生產加工技術，提高標準作業水平，保證產品質量。同時，不斷研究消費者的消費喜好，做到產品質量符合消費者的口味特點。

2.打造獨特的品牌體驗

咖啡的消費可以說是一種體驗式消費。福山咖啡可以學習借鑒星巴克等知名企業的體驗式營銷的有益經驗，通過細致的市場調研，深入了解消費者的感受，努力發掘自身品牌文化的獨特元素，打造個性化的消費體驗。例如消費者對福山咖啡“親民”、“田園”的消費感受，明顯有別于一些歐式咖啡品牌“高雅”、“貴族”的消費體驗，而收集這些消費反饋，對打造與眾不同的品牌體驗有一定的參考意義。

3.提高整體服務水平

良好的服務能提升顧客消費的滿意度，進而提高產品的附加值。福山咖啡企業須加大對服務人員關于咖啡文化和服務技巧的培訓，從而使服務人員能更到位地服務于消費者，增強消費者對企業的認知度和好感度。

4.構建立體化的銷售渠道

水泥加鼠標，是現代企業普遍采用的營銷模式。網絡銷售渠道和實體終端銷售渠道就像是推動產品銷量的兩只手，同時配合使用，才能更加高效地執行銷售任務。福山的咖啡品牌起步慢，市場占有率不高，更應該有效地利用網絡平臺，網上、網下兩手抓，打造立體化的銷售渠道，以便更快地擴大銷路。

5.制定人性化的營銷策略

福山咖啡質量上乘，但國內影響力卻不大，這與企業的綜合營銷能力薄弱有很大關系。作為后來的競爭者，福山的咖啡企業要洞察消費者的心理，制定更加人性化的營銷策略。例如為門店的咖啡定價時，就要綜合考慮咖啡、咖啡配料及續杯的關系，不要出現咖啡價格適中，咖啡配料價格偏高的情況，以免給人留下產品價格不合理的印象。總之，企業制定營銷策略時，要做到既能符合目標市場需求，又能巧妙避開與強勢競爭者的正面交鋒，從而快速成長。