零售企業經營的酒類品既是人們的生活必需品,又具有非常強的替代性,其市場需求呈現明顯的季節波動特點。做好零售企業酒類品的庫存管理工作具有重要意義。

1 有利于提高零售企業的資金周轉率。零售企業經營的酒類品包括白酒、紅酒、黃酒、啤酒等眾多品種。眾多商品品種的存在,提高了零售企業的庫存量。同時,酒類品屬于價格較高的商品,尤其是白酒類和紅酒類,其單件價格往往達幾百元甚至上千元,因此,零售企業加強酒類品的庫存控制,有利于減少對企業流動資金的占壓,提高零售企業的資金周轉率。

2 有利于提高零售企業的銷售增長率。零售企業經營的酒類品屬于便利品,消費者對不同酒類品種存在著消費偏好,致使不同品種之間的市場需求差別很大。同時,由于不同酒類品的功能、人們消費習慣等存在差異,使得不同酒類品的市場需求呈現明顯的季節波動特征。例如啤酒一般在夏季需求量大,白酒則在冬季需求量大。在商品的銷售旺季,增大庫存的保障程度能夠顯著提高零售企業的銷售增長率。而酒類品市場需求的差別化和季節性特征,增加了零售企業庫存管理的難度。

3 有利于提高零售企業的物流設施利用率。零售企業經營的酒類品屬于液體商品,不但其單件商品的重量較大,而且其包裝形式和規格也千差萬別。不同包裝形式及規格的酒飲品在倉庫碼放時受制于商品本身和地面負荷能力的限制,其堆碼高度受到一定的約束,需要的儲存空間會相應增加。因此,嚴格控制酒類品的庫存數量, 是提高零售企業物流設施利用率的重要途徑。

4 有利于提高零售企業的利潤率。酒類品特殊的生化性能使其質量保管具有時效性。且品種不同保質期的長短也不同。白酒和紅酒的保質期長,啤酒的保質期短。酒類品的庫存水平和銷售水平直接影響其在生命期內為企業貢獻利潤的程度,因此,將酒類品的保質期管理和庫存管理相結合,有利于減少酒類品的損失。