1 飯店戰略是飯店績效管理的基石。飯店自身、飯店各部門及崗位的關鍵績效指標應是從飯店戰略目標出發，自上而下層層分解，以保證戰略目標落實到每個員工身上，全體員工的日常工作都是為飯店戰略目標的實現而努力。員工目標是組織目標的分解，是為組織目標服務的，不同的組織在不同階段會有不同的實際目標，并此據設定一系列經濟指標和服務指標，員工績效指標設定的基準就是總體指標的分解單元。

2 飯店績效管理以客戶滿意為導向。具體表現在績效管理的全過程中，在飯店企業目標設定中要充分考慮到客戶滿意對于飯店企業績效的意義，要考慮到考核員工的重要指標之一就是顧客的滿意度。同時，在員工提供服務的過程中，考核人員和質量監督人員要以顧客滿意為標準，對員工的偏離績效指標行為進行糾正和完善。后臺員工的服務對象是其他內部員工，他們的績效考核也要遵循以服務對象的滿意度為標準。

3 飯店績效管理過程必須堅持持續的雙向溝通。飯店績效管理是由企業的管理者與員工在完成戰略目標的過程中達成的共識來落實的，管理者與員工之間良好的保證暢通與質量的雙向溝通是很必要的。積極有效的溝通讓員工完全地參與到飯店的管理過程中，從而提高員工對企業的忠誠度，增強員工對飯店的歸屬感。指出員工尚有待改進的地方是現代員工績效考核、績效溝通反饋的一個主要目的，并創造條件幫助員工改進促使其進步。飯店員工績效管理的目的是達到飯店和員工的雙贏，這與飯店企業可持續發展目標相一致。

4 飯店績效管理是一個完整的循環過程。有效的績效管理由“計劃——實施——考核——面談與反饋——結果的應用”組成的循環的管理，其核心是一系列管理活動的連續不斷的循環過程，管理者在實際的績效管理過程中應兼顧全局。績效計劃制定、績效實施與績效考核、績效反饋與結果的運用都只是其中的一個必不可少的環節，每個環節都為飯店的戰略目標實現發揮著作用。

5 飯店績效管理不僅僅是飯店人力資源部門的事。各個部門都有本部門的績效管理內容，應明確各級管理者在其中擔任的角色和應承擔的責任。人力資源部在企業績效管理中是發起人的角色，只提供績效管理的方法論，協調與組織整個公司績效管理的進程，他們不應該也不能夠對結果承擔責任?，F在越來越多的企業意識到人力資源部門在企業中的位置，應該是“決策者顧問”，人力資源部門應該運用信息系統從繁瑣的事務中擺脫出來，用更多的精力去服務員工，幫助企業將績效管理做好。績效管理應當是由高層推進，人事部門輔助、監督，各個部門間相互協作的工作。績效管理工作是需要公司自上而下的全員共識和全員參與的管理過程。